宫崎骏说“美食是最好的慰藉”。人的胃口是有记忆、有情感的，这种记忆和情感都特别坦诚，骗不了别人也骗不了自己。

之前一期《纽约客》的美食栏目介绍的是一家拉面馆，作者在Instagram上调查民意，发现从美国大选尘埃落定起，失落的纽约客们埋头于一碗热气腾腾的拉面的照片大面积刷屏。作者于是宣布，拉面已经成为纽约新一代的“慰藉美食”。

作为文化含义远远比字面意思厚重很多的词组，“Comfort Food”很难被简洁明了地翻译成中文。我的理解是，在我们失意、低落、没有胃口、觉得了无生趣的时候，能抚慰我们的情绪，让我们眼前一亮，胃口大开，重新发现不如意事十之八九的人生也有很多可恋之处的是食物。

宫崎骏说“美食是最好的慰藉”。人的胃口是有记忆、有情感的，这种记忆和情感都特别坦诚，骗不了别人也骗不了自己。

电影《大红灯笼高高挂》里面被娶回家的四姨太颂莲，执着于一碗菠菜豆腐。我发现这个情节在原著《妻妾成群》里是不存在的，女学生陡然成为姨太太，所有的格格不入都具体表现到一碗菠菜豆腐里面，这也是编剧用来表达抽象情感概念的一种惯用手法吧。可是既然把背景从潮湿阴冷的江南改到大红大绿的西北，菠菜豆腐就远远不如一碗加了很多醋和辣子的酿皮子合理，让人觉得编剧的安排欠考虑，不讲究。

出国之前，朋友请我吃饭为我饯行，问我要吃什么，我说要吃烤鸭。结果烤鸭端上来，吃了两口就吃不下了。后来逛商场，在美食广场吃了一碗酸辣粉，顿时浑身舒坦，原来酸辣粉才是我的慰藉美食。朋友劝我再来一碗：“到了美国也许不难吃到北京烤鸭，但很难吃到一碗正宗的酸辣粉。”不幸被她言中。

我在美国的第一个星期借住在一对美国老两口儿家里，老两口儿几乎不下厨，我第一次见识到一盘生菜沙拉就能算一顿饭，一个星期下来减了好几磅。在中国超市终于找到馄饨皮和肉馅儿，没有买辣椒油和辣椒酱，买了几个墨西哥小辣椒，回来包馄饨，汤里撒了切碎的辣椒，鲜辣清爽。老两口儿表示好奇，跟我们学着包馄饨，馄饨出锅也捧场地吃了一小碗，礼貌地说真好吃。等他们吃完离开厨房，我把剩下的大半锅连汤带馄饨吃了个精光，吃完摸摸肚子，发现慰藉美食还有一个特点，就是让肠胃变得格外有弹性。

在美国混迹十多年后，慢慢习惯了午餐吃得简单清淡：一个三明治，一盘蔬菜沙拉，有时候甚至是水果加酸奶，能填饱肚子，却不费事费时，饭后也不容易犯困。可是如果有选择，我还是希望能有一碗热汤面，汤汤水水的，是减肥人士最大的敌人，也是无法抵御的诱惑。吃完以后五脏六腑都陶然忘忧，最合适打个漫长的盹儿。因此，在我的慰藉美食名单上，热汤面永远排第一位。

随着去国离乡的时间越来越长，这个名单也无限地扩张了，除了酸辣粉、肥肠粉、叶儿粑这些四川人传统的慰藉美食，还有离开四川以后才吃到的糖炒板栗、鸭血粉丝、皮蛋瘦肉粥、腌笃鲜、白切鸡、芦蒿炒臭干……

原来，慰藉美食往往是和家有关的，家既包括我们的生身之地，也包括我们漂泊途中短暂的栖身之处，以及关于那些不可复制的往事的所有记忆。