咖啡的起源要追溯到9世纪。传说，埃塞俄比亚的一个牧羊人看到它的羊在吃了树上的红色浆果后更有活力。而这位牧羊人所在的城镇叫卡法(Kaffa)，最后也就成为了咖啡的名字。在17世纪，咖啡扩展到欧洲和印度。也就是在此时，咖啡也得名爪哇(Java)，因为咖啡在荷属东印度群岛十分流行。

咖啡的种类

咖啡树主要可分为两大品种:阿拉比卡(Arabica)与罗布斯塔(Robusta)。罗布斯塔咖啡抗病力更强，咖啡因含量更高;阿拉比卡咖啡则更加芳香，但种植其需要花费更多的时间，也更加复杂。

阿拉比卡咖啡的消费量(70%)和价格都是最高的。不过阿拉比卡与罗布斯塔咖啡价格还是相互跟随的。如果两者的价差过大，投资机会就会出现，套利者就会进行套利。表10-1为全球咖啡的主产国，供读者参考。

天气对咖啡会产生的影响

影响咖啡价格的主要因素是天气。天气会对咖啡的供给产生冲击。如巴西在6月、7月和8月的气候较为寒冷，那时正是巴西的冬季。再比如，2011年哥伦比亚地区遭受特大暴雨，咖啡的产量显著下降。

咖啡交易

咖啡在芝加哥商业交易所交易，其交易代码为KT。

投资者也可以购买与咖啡相关的上市公司的股票。除了星巴克外，还有皮特咖啡和绿山咖啡。即使咖啡价格上涨，对这些公司的影响也是有限的。毕竟一杯咖啡要卖3-4美元，其利润空间还是很大的。