• 【问世间糖为何物】

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。

目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。尽管制糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别。 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史。白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。甘蔗属于热带和亚热带作物，生长需要年平均温度较高且雨水量充沛，甘蔗糖主要产地为巴西、印度、中国南部、泰国、美国南部、澳大利亚、巴基斯坦等；甜菜耐寒性较强，可以在不适宜甘蔗生长的偏寒冷地区种植，全球主要甜菜糖产地为欧盟、俄罗斯、美国北部、加拿大、中国北部、日本等。

2015年，美洲和亚洲的甘蔗产量占比达全球的94%；从国别来看，全球前5大产糖国（组织）分别为巴西、印度、欧盟27国、中国和泰国，产量之和占国际食糖产量比例为61%，其中巴西为第一大产糖国，占比达21.5%；出口量方面，世界主要三大出口国为巴西、泰国、:和印度，出口量之和占比达64%，其中巴西一国就占据47%。

• 【糖价】

影响白糖的价格的主要因素，主要包括，原料的播种面积，气候，产销关系，国家宏观调控等因素。我国作为食糖净进口国，我国食糖进口量成为影响国际市场和国内市场的直接原因。同样国际食糖市场价格的变化对国内价格也可以产生很大的影响。

目前全球对白糖的定价权有影响的市场主要有两个，一个是ICE原糖期货，另外一个是中国郑州期货交易所的白糖。总体来说2011年之前，郑糖的价格基本都走出自己的走势，在2011年之后，由于我国大量进口国际白糖，所以，郑糖的价格基本跟随ICE原糖价格。

白糖的生产原材料甘蔗与其他农作物有个非常不同的特点：种植一季可收获三季。

甘蔗本身也是一种易成活的作物,对土地要求不高，比如广西大部分甘蔗种植在坡地上没有跟水稻等农作物产生水田方面的竞争。

除了第一年需要种植成本投入外。如果遇到白糖价格大跌，就算蔗农毁蔗种植其他作物，成本上也非常不划算，后两年的甘蔗几乎没有任何生产成本。这对白糖价格的影响非常之大，使白糖产量出现了非常明显的三年增产三年减产的循环，形成白糖价格上的三年牛市三年熊市转换。

• 【白糖行情】

2011年8月国家预期2012/13白糖产量将达到1400万吨，比上榨季的1151万吨增产近200万吨以上，库存方面，截至到7月底，当时我国食糖总库存为436万吨，库存消费比为38%，大大高于一般农作物15%－18%的合理库存消费比。由此，白糖开启了一轮三年的下跌走势，若投资者在下跌初期入场，一直拿到下跌末期，收益达到430.6%，若再算上盈利加仓，资金管理，盈利将达到几百倍！

随后2014年，郑糖与ICE原糖的供求基本面没有产生重大的、根本性的变化，但是拉尼拉现象伴随着20年周期的太平洋冷暖气候现象共同出现，再次引发2008年那样的强拉尼娜现象，从而引起白糖大规模减产，这导致白糖

又开始了三年上涨的周期，投资者若操作，纯收益达到733.6%，若加上盈利加仓，资金管理，投资者收益或将达到上千倍！若投资者长期研究操作坚持努力，必然能走出一条路。

• 【糖王之王】

999年，糖王陈建平从华南农业大学毕业，他毕业后的第一份工作是在广州甘蔗糖业研究所做新品种的研发。

在广州的科研所，陈建平一做就是9年，2006年，陈建平通过努力考上了清华大学经济管理学院，攻读清华大学与美国麻省理工学院合办的国际工商管理专业。在读书的两年过程中，他逐步接触到了期货。

2008年金融危机期间，由于糖价从3300元左右跌至2700元，白糖亏了很多，作为老板的战略参谋，陈建平很心疼，看着白糖起伏的价格，他决定找一找问题的根源。

于是，在大年初一，陈建平跟他上海的一位同事在广西租了部车，历经一周把整个蔗区从南到北跑了一遍，虽然辛苦，但收获颇丰。当时他发现这里90%甘蔗地里种的仍然是新台糖22号，这个品种是陈建平的团队1998年从台湾引进的， 按照他的话说：“这个品种就相当于我的半个儿子，我对它太了解了。”因此这一品种当年在甘蔗地里的表现以及当年在霜冻下的表现，陈建平都心中有数。最后，召集了公司八大高级经理人，分别预测整年的价格。这其中最低的预测为2400元，最高的就是陈建平的4300元。

当时，陈建平的公司手上有几万吨糖，坚持了两个半月没有卖，而那时，南方的糖拼命地往北方卖，成交价都是3300元左右，没有人会相信刚刚经历过金融危机的市场上，白糖还有大涨的一天，最后白糖果然大涨，公司大赚了一笔。由于在这波行情中准确预测了糖价，陈建平的名字在圈内更为响亮。

从事期货交易这么多年，陈建平只做白糖一种商品，按照他自己的话说就是“不熟不做”

最后用一首诗来总结白糖的规律：

三生三世逐名利，未识白糖真心意。

三年追捧三年弃，不可只顾眼前利。