大约4000年前，橙子就出现在中国和其他亚洲国家。一棵橙子树一般要生长四年才能结果，在8年内达到丰产期，并可以保持稳产20-25年。随着西班牙船队到达新大陆，橙子最终也在欧洲扩散开来。当然，那时的橙汁都是鲜榨的。

到了20世纪40年代后期，随着冷藏技术的不断应用和发展，冷冻浓缩橙汁大行其道，橙汁市场迎来了爆发性的发展。

橙汁供给

目前，橙汁工业由美国和巴西掌控。从前，佛罗里达州是橙汁生产的领导者，但是这一领导者地位在过去几年已被巴西取代。巴西目前生产了全世界橙汁出口量的80%。

天气对橙汁所产生的影响

美国橙汁霸主地位被巴西取代的原因之一就是佛罗里达州的天气更为恶劣，常有霜冻和飓风。坏天气不仅可以导致产量下降，也可以降低橙子树的长期产量。

由于橙汁主要来自于两大地区，其价格波动通常非常剧烈。一次大型的冰冻就会导致橙汁价格大涨。佛罗里达州的冰冻危险期是从12月到下一年3月，对于巴西则是从7月到11月。

病害对橙汁的影响

病害是橙子树的另一大问题，病害能够影响橙汁产量。如巴西曾遭受橙子树斑驳变色病的侵扰。在佛罗里达，一种常见的病害是橙子树绿化，这是一种由细菌引起作物死亡的现象。

橙汁交易

橙汁期货在洲际期货交易所上市，其交易代码为OJ。